小餐厅商业计划书

时间:2021-01-16 21:15来源:作者:点击:

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小餐厅商业计划书

小餐厅商业计划书1

  一,投资局限性

  手持5万,可投资的项目有局限,想哈就投资小餐厅吧,首先是租房,租金最好是80平方米月租金3000元以下。或者40平方米20xx以下,最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!

  二,装璜及设施

  店面墙体粉白,做吊顶,装灯装排气,80平方最少5000元;40平方米最少3000元,地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000元,15套椅桌6000元,空调两台6000元,餐具购置20xx元。

  虽然投资不太,但,店要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联。还有就是在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历,口感,相关名人等。

  在每张桌上放一两本本店小吃的介绍册。采摘相关小吃的精华文章。图片。

  装璜期最好少过一个月。

  三,经营特色及毛利计划

  小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品。所以如果不做加盟店,投资这5万,起码做老板的必须要了解各种美食,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程。

  例,在做杭州菜时,应有少量杭帮菜咸淡口味特点,最大程度地表现粤式风格;做川菜,就得麻、辣;上海味的就要多一点甜。

  店里还得作几种品味的粥,最好考察一下价格,就如(1)白粥,2元一碗,带一小碟野菜或粤式酸味,烧制成本0.5元,(2)祛湿粥,用的`是祛湿中草药三四种,加猪骨头,红豆,花生,玉米......

  制作成本为1.5—1.8元,这是特色粥品,售价6—8元。(3)皮蛋肉骨粥,制作成本1.2—1.5元,售价4—5元。(4)餐桌有介绍,客户可以预订其他特色粥等一些物美价廉的个性化食品。

  店里菜系不妨也体现个性,如粤式制作螺蛳,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本基本2元左右,售价最少也得5元。香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,减少肉的含量,香味感觉丰厚。制作成本差不多也在2元左右,10个,售价5元10个等等。

  当然武汉过早,面食肯定少不了,精制牛杂,叉烧米粉,汤包等,不妨加上醉辣龙虾,酸猪蹄,现烧烧烤和广东凉茶......这些毛利润基本上是制作成本的1.5—2.5倍的产品。(上面可根据团队了解跟掌握情况选择产品特色)

  四,营销策略(借鉴一些商家的方法:购价券,再换物)

  1、为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上。

  2、开业前一个月派发8折优惠券。

  3、抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克,有一个1,一个2,一个3,一个4,一个5,一个6,一个7,一个8,一个9,一个王,抽中王,买10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中数字定折扣率,如抽中8,打8折,所购10元券再多送2元;加不打折的50个JQK。五,毛利润分析

  顺利的话,这种小餐厅,基本上早中晚和夜宵都能营,日目标营业额为3000—5000元。即毛利润为1800元,除去员工工资加费用14*60=840。除税费300元,每天利润为650元以上。年利润为23万,计算误差后,算20万。

  总结

  开小餐厅,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高。

  食品再好吃,推销手段也要独特。店子若采用抽牌打折的这种买一送一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激的同时也找到了一个乐子。人事安排(暂定)

小餐厅商业计划书2

  一,投资局限性

  手持5w,可投资的项目有局限,就拿我投资的小餐厅来说,我承受的租金是,80平方米月租金3000元以下.或者40平方米20xx以下,最好选择靠闹市又近农贸市场的地方.租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!

  二,装璜及设施

  虽然投资不太,但,店要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联. 我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历,口感,相关名人.

  在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册.采摘相关小吃的精华文章.图片.

  装璜期为一个月.

  三,经营特色及毛利计划

  小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.如果不是加盟店,投资这5w,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程.

  我在杭州,做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点,最大程度地表现粤式风格.

  店里有:粤式制作螺蛳,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本为2元,售价为5元.香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,减少肉的含量,香味感觉丰厚.制作成本为2元10个,售价5元10个.

  (上面可根据自己了解跟掌握情况选择产品特色)

  三,员工使用.

  请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货.收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理.

  员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资.

  员工基本工资为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配.

  四,营销策略(购价券,再换物)

  1.为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中.除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上.

  2.开业前一个月派发8折优惠券.

  五,毛利润分析

  总结

  开小餐厅,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高.食品再好吃,推销手段也要独特.本店采用抽牌打折,是一种买一送一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激,也是一个乐子.

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